السحلب "ماركة مسجلة"... لدى عائلة حنقير في صيدا
التصنيف: إقتصاد
2026-06-30 07:52 م 301
محمد دهشة
الشتاء والسحلب متلازمان، لا تكتمل طقوس الأول وعاداته وتقاليده وجلساته العائلية في المنازل إلا بالثاني، فيما السحلب لا يحلو إلّا من عند محالّ عائلة حنقير التي يكاد يكون ماركة مسجّلة باسمها بفروعها الثلاثة في مدينة صيدا، حيث المحلّ الأول الذي عمل فيه الوالد شفيق "أبو زهير" نصف قرن من الزمن حين افتتحه في العام 1936 إلى وفاته 1986.
اليوم تحافظ عائلة حنقير على طريقة الطهي نفسها وعلى سرّ الصناعة معاً، بعدما ورثها الأبناء والأحفاد عن "أبو زهير"، ووسَّعتها من خلال ثلاثة محالّ تحمل ذات الاسم والماركة، الأول يشغله ولده البكر زهير "أبو شفيق" الذي انتقل إلى محل جديد خلف "مول" صيدا، والثاني يشغله ولده سهيل في المحل الأساس في "حي المسالخية"، والثالث في "الفود تراك" عند مستديرة "مرجان" ويشغله الحفيد مصطفى زهير حنقير "أبو زهير" تيمّناً بالجدّ.
ويقول المعلم سهيل "أبو شفيق" : "كلّ شيء تطوّر في صناعة الحلويات إلّا السحلب بقي على حاله، لا يحتاج سوى الخبرة ومعرفة المقادير، الفارق الوحيد بين الأمس واليوم ناره إذ كنا نُغلّيه على الفحم، ثم تطوّر إلى بابور الكاز وصولاً إلى الغاز وما زلنا نبيعه على اسم شهرة الوالد "أبو زهير" حنقير الذي كان مقصداً للناس بمختلف طبقاتهم الاجتماعية".
والسحلب يتألّق في الشتاء تحديداً وسط عشرات الأصناف التي برعت العائلة بصناعتها، رز بحليب، كاسترد، المهلبية، المغلي والمفتّقة.
أخبار ذات صلة
بقاعي يستقبل الترياقي: تعزيز الشراكة النقابية لمواجهة التحديات الاجتماعية والاقتصادية
2026-09-03 12:34 م 144
قمع مخالفات أصحاب المولدات الذين تقاضو بين ٧٠ و ٨٩ سنتا
2026-09-01 03:59 م 169
لجنة تنظيم قطاع المولدات في بلدية صيدا تصدر بيان تكلفة الاشتراكات الكهربائية لشهر اب 2026
2026-08-31 03:51 م 148
بلدية صيدا تشرف على نقل ادارة "اشتراكات سمهون" إلى "اشتراكات حليحل" وتعهد بتسعيرة البلدية
2026-08-29 01:57 م 198
"الأضخم في التاريخ".. ترامب يعلن اتفاقاً نفطياً مع فنزويلا
2026-08-29 05:16 ص 132
شركة البقاعي التجارية تعتمد الذكاء الاصطناعي لتطوير منظومة ضبط المشتريات
2026-08-26 01:36 م 249
إعلانات
إعلانات متنوعة
صيدا نت على الفايسبوك
الوكالة الوطنية للاعلام
انقر على الزر أدناه لزيارة موقع وكالة الأنباء الوطنية:
زيارة الموقع الإلكترونيتابعنا
بالصور الباخرة «Cedar Waves» تعيد صيدا إلى الواجهة البحرية
2026-09-05 04:58 م
مهرجانات صيدا بين الفرح ... لماذا يغيب التنسيق وكل جهة تغنّي على ليلاها؟
2026-09-04 10:23 م
رسالة إلى النائب أسامة سعد آن الاوان اتخاذ القرار
2026-08-23 09:39 م
هل أصبحت غادة أيوب الأولى مسيحيًا في صيدا و تقلق التيار في صيدا – جزين؟
2026-08-22 07:51 م
نصيحة من صيدا نت إلى الصديقين المهندسين عمر دندشلي وبلال شعبان
2026-08-21 06:02 م
ابو زيد يسقط ابو زيد في الهلالية و صيدا
